Моноингредиенты: Цитрат натрия

Вещество, именуемое цитратом натрия (в составе многих продуктов он маркируется под литерами «Е331»), прочно заняло свою нишу среди добавок, используемых в производстве пищевых продуктов.

Сам ингредиент представлен в виде белого порошка кристаллической формы, без ярко выраженного запаха, с кисло-солёным вкусом, который хорошо растворяется в воде, но совершенно не взаимодействует со спиртом.

Преимущества использования цитрата натрия

Это вещество не зря входит в технологическую цепочку производства продуктов питания. У цитрата натрия множество преимуществ:

– Регуляция кислотности продуктов (достижение нужных показателей pH);

– Увеличение вкусовых показателей продуктов (хороший пример с газировками – характерный вкус цитрусовых достигается именно цитратом натрия);

– Помогает дольше хранить товар без потери его органолептических свойств;

– Снижает затраты на производства продукта;

– Повышает стабильность качества.

В каких продуктах используется цитрат натрия?

– В кондитерских цехах (продукты на основе желатина, мармеладки, мороженое, суфле и пастила разных видов)

– Для производства кисломолочных продуктов (кефир, напитки на основе молока, плавленые сырки)

– В производстве газированных и тонизирующих напитков

Использование данного ингредиента абсолютно безопасно для организма.

Хорошим примером служит тот факт, что цитрат натрия присутствует в составе продуктов детского питания, где самый сильный контроль за всеми этапами производства – от подбора компонентов до материалов упаковки.

Где купить цитрат натрия в Челябинске?

Компания «Инбуко» предлагает к реализации цитрат натрия по доступным ценам в городе Челябинске.

Наша команда состоит из профессионалов своего дела, а на сайте представлены только качественные, конкурентоспособные пищевые добавки, отвечающие всем нормам законодательства и санитарным нормам. Ждём ваших заказов!