Термофильные и пробиотические культуры: YO-MIX™ 495, 496, 499 LYO от Danisco

Производитель:Danisco

В наличии

Фасовка:

100 DCU

250 DCU

500 DCU

Запросить образец

Получить консультацию

Сферы применения

Молочное

Оптовые поставки со склада по регионам УрФО, Удмуртии и Башкирии

В наличии

Преимущества

Потенциальные преимущества

YO-MIX 492, 495, 496, 499 LYO содержат штаммы, производящие экзополисахариды, которые способствуют формированию гладкой и густой текстуры. Использование данных культур в рецептуре позволяет снизить производственные затраты, понизить уровень содержания молочного белка, сократить или исключить использование загустителей с маркировкой Е, способствует отличной устойчивости к механическому воздействию на стадии охлаждения, фасовки и до создания необходимых условий хранения. Культура демонстрирует хороший контроль синерезиса, можно использовать в рецептурах с сахаром.
Основой YO-MIX 499 LYO являются новые запатентованные фагоустойчивые экзополисахаридообразующие штаммы, что позволяет добиться новой текстуры с более сливочным вкусом, особенно в низко-жирных йогуртах

Область применения

Йогурт, "Снежок", ряженка и другие кисломолочные продукты

Доставка по городу и регионам УрФО

Доставка любой транспортной компанией

Самовывоз

Вернуться