Заквасочные культуры для сыра
CHOOZIT BT 01, 02 LYO закваска для сыра
Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры.
Область применения
Сметана
,
Творог
,
Сыры
Цена по запросу
РROBAT 222, 322 LYO закваска для сыра
Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры.
Область применения
Сметана
,
Творог
,
Сыры
Цена по запросу
РROBAT 901 LYO закваска для сыра
Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры
Область применения
Сметана
,
Творог
,
Сыры
Цена по запросу
Закваска Choozit MM 100, 101 LYO закваска для сыра
Мезофильные гетероферментативные (ароматобразующие) культуры.
Область применения
Сметана
,
Творог
,
Сыры
Цена по запросу
Choozit MA 11, 14, 16, 19, 20 LYO закваска для сыра
Мезофильные гомоферментативные культуры.
Область применения
Сметана
,
Творог
,
Зерненый творог
,
Сыры
Цена по запросу
Choozit MA 4001, 4002 LYO 25 DCU закваска для сыра
Смешанная, мезо-термофильная закваска.
Область применения
Сметана
,
Творог
,
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT™ RA 21, 22, 24, 26 LYO закваска для сыра
Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT™ RA 22 iD закваска для сыра
Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT™ RM 32, 34 LYO закваска для сыра
Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT™ Alp LYO закваска для сыра
Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT™ Alp D LYO закваска для сыра
Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT™ MTD 41,42 LYO закваска для сыра
Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
HOLDBAC™ YM-B FRO закваска для сыра
Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, кишечная палочка и пр.) биологическим способом.
Область применения
Кефир
,
Йогурт
,
Ряженка
,
Сметана
,
Снежок
,
Творог
,
Зерненый творог
,
Сыры
Цена по запросу
HOLDBAC™ YM-С FRO закваска для сыра
Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, кишечная палочка и пр.) биологическим способом.
Область применения
Йогурт
,
Кефир
,
Варенец
,
Ряженка
,
Сметана
,
Снежок
,
Творог
,
Зерненый творог
,
Творожная масса
,
Сыры
Цена по запросу
HOLDBAC™ LC FRO закваска для сыра
Культуры подавляющие рост патогенной и прочих видов нежелательной микрофлоры (плесени, дрожжи, кишечная палочка и пр.) биологическим способом.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT FRESH 110, 111, 112 FRO закваска для сыра
Комплексная мезо-термофильная культура. (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. thermophilus)
Область применения
Творог
,
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT MR 801, 802,803,804,805 FRO закваска для сыра
Комплексная мезо-термофильная культура.
Область применения
Творог
,
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT 712, 714 FRO закваска для сыра
Гетероферментативные комплексные культуры. (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetilactis Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris, Str. thermophilus)
Область применения
Творог
,
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT™ LH 100 LYO закваска для сыра
Ароматообразующая термофильная культура ( Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis, Lactobacillus helveticus) .
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT™ Helv A LYO закваска для сыра
Очень сильная термофильная культура.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT FLAV 43, 54 LYO закваска для сыра
Не заквасочные молочнокислые бактерии (NSLAB) ( Lactobacillus helveticus).
Область применения
Сыры
Цена по запросу
ARN LYO закваска для сыра
Ароматобразующая и создающая внешний вид сыра культура. (Brevibacterium linens, Arthrobacter nicotianae, Geotrichum candidum).
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT EYES 2 LYO закваска для сыра
Культура (Propionibacterium freundenreichii subsp. Shermanii) для оптимального формирования рисунка сыра.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT™ PC HP 6 LYO закваска для сыра
Чистая культура (Penicillium Candidum).
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT™ GEO 13, 17 LYO закваска для сыра
Чистая культура (Geotrichum Candidum).
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT™ PC SAM 3 закваска для сыра
Чистая культура (Penicillium Candidum).
Область применения
Сыры
Цена по запросу
P. ROQUEFORTI PJ, PV, PA LYO закваска для сыра
Культура голубых плесеней.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT M3-1, M3-2, M3-3, M3-4 FRO закваска для сыра
Для производства сыров с профилем вкуса типа Чеддер, Тильзиттер, Манчего и др
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CUM закваска для сыра
Не сбраживает лактозу (без образования СО2)
Область применения
Сыры
,
Кефир
Цена по запросу
DH закваска для сыра
Не сбраживает лактозу (без образования СО2)
Область применения
Кефир
,
Сыры
Цена по запросу
KL 71 закваска для сыра
Сбраживает лактозу с образованием СО2
Область применения
Кефир
,
Сыры
Цена по запросу
PROBAT 222, 322 LYO закваска для сыра
Мезофильные гетероферментативные (ароматообразующие) культуры.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
PROBAT 901 LYO закваска для сыра
Мезофильные гетероферментативные (ароматообразующие) культуры
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT BT 01, 02 LYO закваска для сыра
Мезофильная гетероферментативная (ароматобразующая) культура.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT™ MM 100, 101 LYO закваска для сыра
Мезофильная гетероферментативная культура.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT™ MA 14, 16, 19, 20 LYO закваска для сыра
Мезофильные гомоферментативные культуры.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT МА 4001, 4002 LYO закваска для сыра
Закваска фермерская. Смешанная, с преобладанием мезофильной микрофлоры.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT™ RM 32, 34 LYO закваска для сыра
Культура для сыров, в т.ч. с высокой температурой второго нагревания.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT SU CASU LYO закваска для сыра
Культура для сыров типа Пармезан.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT FT 001, 002 LYO закваска для сыра
Культура для производства сыров типа Фета.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT TA 52, 54 LYO закваска для сыра
Термофильные невязкие мягко сквашивающие культуры.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT TA 60, 61, 62 LYO закваска для сыра
Термофильные невязкие мягко сквашивающие культуры.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT TA 71, 72 LYO закваска для сыра
Термофильные невязкие культуры.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT TM 81, 82 LYO закваска для сыра
Термофильные невязкие культуры.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT STAR 22,24,26 LYO закваска для сыра
Термофильная культура.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT MD 88, 89,99 LYO закваска для сыра
Вспомогательная мезофильная гетероферментативная (ароматообразующая) культура.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT MG 10 LYO закваска для сыра
Ароматообразующая культура
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT NEIGE LYO закваска для сыра
Чистая культура (penicillium candidum).
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT DH LYO закваска для сыра
Дрожжи для раскисления в процессе производства сыра.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
CHOOZIT KL LYO закваска для сыра
Дрожжи для раскисления и формирования аромата.
Область применения
Сыры
Цена по запросу
Приготовления сыра с правильными характеристиками – это отдельный вид искусства в сфере пищевой промышленности. Нужно учесть множество факторов при приготовлении и один из самых ключевых – выбрать правильную закваску.
В чём плюсы использования заквасок для сыра?
Первый и ключевой плюс: без закваски для сыра продукт просто не будет вызревать, а значит смысла готовить сыр без данного компонента просто нет. Закваски представляют собой набор определённых штаммов бактерий, которые включаются в процессы брожения и:
- не дают развиваться патогенным бактериям, способным испортить товар и сократить срок годности;
- помогают придать конечному продукту нужные органолептические свойства (начиная от вкуса, заканчивая формой и глубиной рисунка на сыре).
Потому включение заквасок для сыра в процесс приготовления просто необходимо.
Виды заквасок
Данные компоненты подразделяются в зависимости от температуры второго нагрева:
- мезофильные требуются в тот момент, когда 2-й этап нагрева не превышает температуру больше +35 градусов;
- термофильные закваски необходимы при более суровых условиях, где температура может достигать +65 градусов Цельсия;
- имеются и смешанные варианты, которые часто используют в производстве швейцарского сыра.
Где купить закваски для сыра в Челябинске
На нашем сайте представлены практически все виды заквасок, доступные на рынке города Челябинска.
В компании «Инбуко» одна из самых больших товарных номенклатур пищевых добавок, а сервис, комфортная доставка и соотношение «цена-качество» являются нашими приоритетными задачами.
Высокий уровень сервиса, качественные ингредиенты для отличных продуктов
Оптовые поставки со склада по регионам УрФО, Удмуртии и Башкирии
Ингредиенты от ведущих мировых производителей
Ваш запрос
успешно отправлен
успешно отправлен
Мы свяжемся с вами
в ближайшее время
